吃板栗会上火吗

板栗是我们日常生活中十分常见的一种食物，很多大街小巷都有贩卖糖炒板栗。不过在冬天这种十分干燥的季节，板栗吃多了的话十分就容易上火了。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

吃板栗会上火

吃太多的话容易上火，板栗是种属于秋季的坚果。它的营养很丰富。果实中含糖量和淀粉更是高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素c、维生素b和胡萝卜素的含量较一般干果都高。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。

虽然古人说它“果中栗最有益”，但生吃板栗确是很难消化的，熟食又易滞气，所以千万不要一次吃得太多，反之易伤脾胃，要细嚼慢咽的吃。口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。

由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

去板栗皮的技巧

热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

盐水浸泡法

板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。

电饭锅法

板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不用放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

延伸阅读

板栗和地瓜可以一起吃吗

可以一起吃，但是不能吃太多。理论上来说，板栗和红薯这两种食物，从食物属性上来看，属同性食物，并没有什么相克现象，所以是可以一起吃的。而且，秋冬季板栗和红薯一起煮，如板栗红薯粥、番薯栗子糖水等，进补效用加倍。

但是，由于板栗和红薯淀粉含量都很高，属于难消化食物，所以，两者切忌大量同食，那会更容易引起消化不良的。板栗一天吃的量不宜超过10颗，红薯一天吃一个足以，两者同时吃的话，量最好都相应减半。

板栗能和蓝莓一起吃吗

1、备用材料：鸡蛋、糖、蛋挞皮、牛奶、炼乳、蓝莓、板栗。

2、鸡蛋、糖、牛奶和炼乳一起放入盆中混合。

3、搅拌至糖融化。

4、将蛋挞液过筛两至三次。

5、再将蛋挞液倒入蛋挞皮中，加入熟栗子肉。

6、 再放入蓝莓。

7、将蛋挞放入预热好的烤箱中，220度烤制20分钟，表皮成金黄色。

8、装盘完成。

带皮的板栗怎么做才好吃

举例板栗红烧肉做法：

配料：生姜、蒜、辣椒、八角、五花肉、板栗。

步骤：

第一步：炒锅下油，放入生姜、蒜、辣椒、八角、板栗煸香；

第二步：放肉下锅翻炒几下；

第三步：加料酒继续翻炒；

第四步：加老抽、盐炒匀，再加水，用小火焖；

第五步：肉差不多焖烂时，放入板栗继续焖；

第六步：焖熟后再用大火收汁，加鸡精和糖即可出锅。