辣椒不能和什么一起吃

说到辣椒，我国许多地方都特别喜欢吃辣椒，湖南、四川、重庆等等。辣椒的维生素c含量十分的高，居于蔬菜之首。我们都知道辣椒的驱寒效果十分的好，那么辣椒不能和什么一起吃呢？本期的食物相克，为你解析。

辣椒不能和什么一起吃

黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素c含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素c分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素c被破坏，降低了营养价值。

辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，而辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素c的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（ph<4），在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子（如铜离子、铁离子等）存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素c氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，能使维生素c氧化为脱氢维生素c而失去原来的功能。

羊肝不能和辣椒一起吃。《金匮要略》中记载：“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰：“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”辣椒中富含维生素c（每100克含维生素c达198毫克），而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素c破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。

注意事项

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

缓解辣感方法

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

延伸阅读

辣椒和黄瓜能一起吃吗

黄瓜和辣椒可以一起吃，但会削弱食物的营养价值。黄瓜中含有一种维生素c分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素c分解酶保持一定的活性，如果与维生素c含量丰富的食物如辣椒等同食，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏其他食物的维生素c，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素c的吸收。

辣椒吃多了会致癌吗

辣椒致癌并没有明确的科学依据，吃辣椒油以下好处：

1、辣椒中含有丰富的维生素a、维生素b族、维生素c等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素e 、维生素k、胡萝卜素、叶酸等维生素。

2、辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，适当吃点辣椒，能让人食欲大振。

3、辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显。

4、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

辣椒粉怎么油炸好吃

辣椒粉可以制作成油泼辣子食用，其做法如下：

配料：辣椒粉、少许盐、芝麻、生姜一到两片、少许葱、花椒粒若干。

制作方法：

1、首先将辣椒粉放置于容器中，加入少量盐调味并加入芝麻增加香味；

2、准备烧油。使用锅或铁勺加入一定量的油，油的量需盖过辣椒粉的量；

3、将油烧至约八成热后关火，将葱段、姜片花椒粒一起放入油中，爆出香味后即可将油泼辣子直接浇在面食上或放凉后蘸取食用。