饺子馅怎么做才好吃

1、首先肉、菜比例要适当，饺子馅的肉与菜比例为1比1或1比0.5为宜；

2、不要把菜汁倒掉。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料；

3、肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水，肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

延伸阅读

为什么北方冬至要吃饺子

原因：

1、汉时张仲景任长沙太守，他到处访病施药，行医济世，深得民心。后来，他毅然辞官回乡，想为相亲们治病疗伤。张仲景返乡之时，恰逢冬季。那时，白河两岸乡亲饥寒交迫，个个面黄肌瘦，其中不少人的耳朵都冻烂了。见此情景，张仲景急忙让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，并用面皮包成耳朵样式的“娇耳”。最后将“娇耳”放在锅里煮熟后，分给来求药的人每人两只。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。张仲景分发“娇耳”的这天刚好是冬至。为了纪念这位悬壶济世的名医，后人就学着“娇耳”的样子，做成了“饺子”。冬至吃饺子，是纪念医德高尚的“医圣”张仲景。

2、在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗。

3、“冬至不吃饺子碗，冻掉耳朵没人管”民间流传谚语，冬至吃饺子是一种习俗。

为什么吃完韭菜饺子很难闻

因为韭菜的成分中含有硫化物，所以吃了以后会有些口臭。不过韭菜的营养价值高，有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效。至于口臭，有以下方法解决：

1、和蛋白质较丰富的食物一起吃；

2、吃过之后马上刷牙漱口；

3、喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果；

4、咀嚼茶叶；

5、多吃大枣清除口臭；

6、用醋或酒去除口腔异味；

7、咀嚼当归片。

吃素馅饺子会长胖吗

吃素馅饺子会长胖的，因为饺子是一种碳水化合物，饺子皮面粉含量多，进入体内，大多以糖分和碳水化合物的方式分解代谢，产生脂肪和热量，不断堆积，从而形成脂肪，导致发胖。如果在吃饺子之后，再不进行运动，身体里的热量就会不断堆积，血脂不断升高。从而增加肥胖。如果不想要变胖的话，平常可以多吃一些蔬菜水果等来增加饱腹感，这样就不会有过多热量摄入而担心发胖。