绿豌豆发芽能吃吗

绿豌豆发芽能吃，可以用来做生豆芽吃，豌豆芽又成龙须豆苗，可以食用，并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

豌豆（学名：pisumsativuml.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

延伸阅读

豌豆尖可以生吃吗

豌豆尖不适宜生吃。

分析:

1、豌豆尖富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；

2、豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素c的损失；

3、豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含粗蛋白百分之43、7、粗脂肪百分之4、7，并含有17种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，是一种经济效益高、创汇能力强、菜农致富快、很有发展前途的名贵蔬菜。

黄豌豆怎么吃

有如下方法：

1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，水平面没过豌豆3厘米，静置5至6小时；

2、5至6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4至5次，沥干放入锅中，进行水煮，水量没过豌豆4到5厘米。水沸腾后调至中火，煮至10到20分钟；

3、用电动打蛋器处理豌豆直至成糊状；

4、过滤豌豆糊，使其细腻、浓稠；

5、豌豆糊中加入砂糖拌匀后，继续加热，文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体后停止加热；

6、倒入模具，放置待温度稍降，放入冰箱冷藏；

7、冷藏超过4小时，取出脱模，切块后即可食用。

古代豌豆怎么吃

1、将干白豌豆用水浸泡24小时。

2、泡发的白豌豆去皮。

3、按1：3的比例将白豌豆和水放入锅中，同时加入适量冰糖，大火煮沸后转中小火，煮至豌豆彻底软烂关火。

4、将煮好的豌豆放入食品加工机搅打成细腻的豌豆泥，若豌豆泥太干可适当加入凉白开水。

5、将打好的豌豆泥装盒置于冰箱冷藏，成型后倒扣出来，切块即可食用。