晒干后发霉的粉条还能吃吗

不能吃发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。

发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。

霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、f-2毒素等。

普通红薯粉条的保质期都在一年以上，半干的粉条冷藏在冰箱里一个月，只要外观没有明显的发霉变质现象出现就可以继续食用，安全起见，食用前可先在开水中焯一遍。

延伸阅读

如何做豆芽粉条好吃

随着人们生活水平的提高，同时伴随着高强度的工作以及工作压力，对生活质量的要求也渐渐提升了。越来越多的人追求美食的健康系数，用健康安全的菜做出一顿对身体有益处的佳肴是至关重要的。用简单的方法就可以制作健康的美食，我想大家都很想知道吧！其实大家有可能不知道豆芽中含有丰富的叶绿素，可以有效的防止直肠癌；它里面的天门冬氨酸，对消除疲劳有很好的功效。现在我给大家简单介绍一下菜谱。

首先，把水烧开，放入黄豆芽，煮大约3分钟左右，煮熟后捞出豆芽，放在盘中。

其次，将粉条放入水中煮，大约5分钟左右，粉条煮熟后捞出放入盘中。

将蒜瓣切成蒜末、干辣椒切碎、花椒依次洒在菜上面，再撒些十三味香

将油倒入油锅，油热，将油散在蒜上、花椒上爆香，然后在菜上放些白醋，加入盐，搅拌均匀即可。

炒包菜粉条怎么做好吃法

包菜洗净切丝；

泡好的粉条焯水煮软，捞出加食用油，搅拌均匀备用；

锅中留油，放入葱花、蒜末、红干椒爆香，加入包菜翻炒均匀；

加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、少量白糖，翻炒均匀；

再加入粉条翻炒均匀，出锅前加适量食盐即可。

冬天吃萝卜白菜炖粉条怎么做法

食材主料：白菜500g，胡萝卜200g，肠200g，粉条150g，辅料油适量，盐适量，蔬之鲜适量，红辣椒适量，蒜适量。

步骤：1、胡萝卜洗净切片。2、白菜洗净，切好。3、准备蒜瓣，辣椒，花椒。4、肠，切片。5、粉丝开水泡十五分钟。6、油锅热后，加入花椒，辣椒，蒜爆香。然后加入肠，翻炒片刻。再加入胡萝卜翻炒。7、把粉条加入，并加入适量的开水。炖两分钟。8、放入白菜，加入适量的盐，蔬之鲜。盖上锅盖，炒五分钟。9、待白菜软时，即可出锅。10、享用。