蚕豆发芽了还能吃吗

蚕豆发芽了能吃

炒蚕豆

主料：蚕豆(500g)

调料：蚝油(一勺)，蒜(2瓣)，酱油(一勺)，盐(5g)

厨具：炒锅

步骤：

1、蚕豆洗净。

2、锅里放油，下蒜爆香。

3、下蚕豆炒几下。

4、放入适量的盐炒均。

5、放入酱油。

6、放入蚝油炒几下。

7、最后放入适量的水煮熟即可。

延伸阅读

蚕豆生的可以吃吗

很多人喜欢吃炒蚕豆，特别是用油煎炸过的，吃起来特别的酥脆。不过我们吃蚕豆要注意了，生的蚕豆是不能直接吃的，一定要煮熟，不然很容易对身体产生不好的影响，如果对蚕豆过敏也要慎吃，以免得上蚕豆病，治疗起来还是很麻烦的。

蚕豆生的可以吃吗

生蚕豆不能吃，应该将生蚕豆浸泡多次或焯水后再烹制。蚕豆中含有一种神经毒素巢菜碱苷，生吃会引起蚕豆病，表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童。 它们会在食用蚕豆后 5-24 小时发病。 蚕豆病害常发生在蚕豆成熟的季节。 大多数病例是由食用新鲜蚕豆引起的。 通常加热和烹饪可以消除其毒性。

生蚕豆煮几分钟才能熟

煮生蚕豆一般先用大火煮沸，然后转小火炖15分钟左右尝一下，不面的话就多煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与蚕豆的新鲜度有关。 如果是老蚕豆，必须提前浸泡一天才能煮熟。 如果是嫩蚕豆，可以直接洗干净煮，大火十分钟就熟了。 对于老蚕豆，如果不泡发，那就难煮了，味道也很差。

蚕豆食用注意事项

1、中焦虚寒者不宜食用，蚕豆过敏者切不可再食用。

2、有遗传性红细胞缺乏症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等者慎用。

什么样的人不能吃蚕豆

不能吃蚕豆的人群：

遗传缺陷者

“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。

中焦虚寒者

有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

低龄儿童

9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎，儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状，须立即送正规医院就医。

蚕豆过敏者

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

发芽的蚕豆能吃吗

发芽的蚕豆不能吃了。

发芽之后的蚕豆含有毒素，而且营养物质也会减少很多。误食后有可能会导致身体出现腹泻以及消化不良的现象，严重的会使身体出现中毒的反应，对身体的健康造成影响。

蚕豆是一种营养非常丰富的食物，它内部富含蛋白质、矿物质、维他命等人体所需的营养物质，不仅可以烹饪成菜肴食用，也可以做成动物饲料。