1、我们去菜场买蚕豆时也要注意挑选,要剥开蚕豆看一下,里面的筋是绿色的说明就是新鲜的,如果变为黑色了说明放的时间久了,而且皮厚肉硬,口感就不好了,蚕豆买回来,剥成蚕豆仁,清水冲洗干净。
2、然后锅里烧开水,将蚕豆放进锅里用开水绰到五分熟,捞起控干水分备用。
3、将鲜虾放进冰箱里冰冻半小时再剥,这样容易去壳,剥好后,洗净控干水分。
4、将生姜切成片,大蒜拍碎切成末,然后锅烧热放油,将生姜大蒜放进锅里煸出香味。
5、然后将剥好的虾放进锅里煸炒,待虾仁变成红色弯曲时,放小半勺盐,适量白醋,放白醋是为了让虾仁保持脆嫩,不失口感。
6、然后将绰好水的蚕豆仁放进锅里一起煸炒,两分钟后,放入半勺盐,继续煸炒,因为蚕豆已经绰过水了,所以不用炒太长时间,煸炒片刻就可以出锅啦!这样炒出来的蚕豆虾非常的鲜嫩好吃。
蚕豆瓣怎么做好吃
1、蚕豆瓣先用清水洗净,控干水分。
2、起锅烧油,下葱段,煎出葱油。
3、煎出葱油后,捞出葱段,放葱花、蒜末爆香。
4、倒入蚕豆瓣,翻炒均匀。
5、加适量清水没过蚕豆瓣,盖上锅盖闷煮5分钟。
6、最后加1勺蚝油、1勺生抽、少许盐,翻炒2分钟即可出锅。
蚕豆怎么炒好吃
1、准备材料:蚕豆200克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
2、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。
3、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。
4、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
蚕豆可以和枣子一起吃吗有毒没
蚕豆可以和枣子一起吃,没有毒。
蚕豆可以搭配的食物:
1、蚕豆和枸杞:蚕豆含多种营养成分,其中以磷质最为丰富,枸杞有滋补肝,肾,肺,清肝去火等功效,两者配伍对腰酸背痛,糖尿病,头昏耳鸣,双目模糊有一定的治疗作用。
2、蚕豆和海参:两者同食具有健脾益气,止血的功效,适用于子宫功能性出血量多者食之。
3、蚕豆和月季花:月季花与健脾,止血,利尿的蚕豆相配食用,具有健脾利湿,活血调经,消肿解毒的功效,最适合于治疗月经不调,跌打损伤,水肿,慢性肾炎等症。