1、食材：猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。
2、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。
3、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。
4、调入白糖、生抽拌匀，倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可
水晶粉丝怎么吃
1、需要预备的主要材料有：水晶粉丝、娃娃芯头、黄豆芽、金针菇、嫩笋，次要的材料有：玉米油、郫县豆瓣酱、生姜、香辣酱、精致食盐、花椒酱、鸡精、芫荽、红泡椒、蒜瓣、香葱，材料全部都预备齐了之后，就可以开始动手制作了。
2、首先就是要把预备好的材料做一下简单的预处理。把预备好的娃娃芯头在清水下面冲洗干净，然后撕开，之后把预备好的金针菇去掉根部之后在清水下面冲洗干净，然后把预备好的嫩笋、黄豆芽在清水下面冲洗干净，之后把预备好的香葱和芫荽在清水下面冲洗干净之后直接剁碎。预备好的蒜瓣直接拍碎，预备好的生姜先切成薄片之后再剁成碎末。
3、在锅里面放上预备好的玉米油之后把处理好的香葱、处理好的蒜瓣、处理好的生姜放到锅里面开始快速的翻炒、等到有了混合的香味之后，在锅里面放上郫县豆瓣酱，在锅里面开始快速的翻炒之后等到锅里面出现了红油之后，之后往锅里面倒上开水，之后把处理好的黄豆芽、水晶粉丝放到锅里面。
4、转为中小火之后焖煮5分钟，时间到了之后，把处理好的金针菇、嫩笋、娃娃芯头，放到锅里面然后再放上预备好的香辣酱、花椒酱，快速的翻炒之后，在里面放上精致食盐、预备好的鸡精，翻个几下之后关火撒芫荽，就算是完成了。做成之后就是首图的样子。
粉丝怎么吃
1、红薯粉丝2片、西红柿1个、瘦肉100g、豆芽若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒干少许。
2、方法：打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。
3、西红柿去皮后对半切开，剜去蒂头，然后先切成小片，接着剁成碎末，等下加入粉丝汤中更入味，让汤带有些许西红柿的酸味，很不错。
4、准备一小块瘦肉，将其洗净，然后剁成碎末。将瘦肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制一会；准备少许豆芽，将其放入水中洗净，沥干备用。
5、将粉丝放入水中稍微过滤洗净。锅清洗干净，沥干水渍，重新加入少许油，加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香，然后先放入豆芽，翻炒一会。
6、一会加入西红柿末，炒香，加入适量水，煮汤，大火将其烧开。汤开了之后，加入洗净的红薯粉丝，重新将其煮开。
7、煮一阵后加入肉末，拌匀煮透，加入少许盐、醋、料酒，拌匀试试味道，合适后关火装盘！
粉丝怎么样吃好吃
1、首先要准备要原材料：龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎（都需要提前切好）。
2、要领：粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。
3、下面就开始上火制作，首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅，倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。
4、然后把肉沫在锅中炒至断生，然后加入剁辣椒两勺。
5、加入青红辣椒米，一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可！
6、最后放入泡好的粉丝，粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。
7、在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。
8、然后取一块铁板，放到火上面烧热，把搅好的鸡蛋液倒在铁板上面。等鸡蛋液慢慢熟透。
9、鸡蛋液快熟透的时候放入炒好的粉丝。铁板粉丝就做好了。
