1、材料：白瓜500克、猪瘦肉150~200克、生姜片2~3片。
2、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；
3、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。
4、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，
5、大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，
6、待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。
洋参莲子瘦肉汤
1、主要食材：猪瘦肉，西洋参，莲子，玉竹，冰糖。
2、瘦猪肉洗净，切成中块。莲子去芯。
3、将全部用料倒进炖盅，倒人适量清水，盖上盅盖，隔水炖之。
4、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精调味，即成。
瘦肉肠粉家常做法
1、食材：瘦肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油蚝油少许。
2、方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；
3、搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；
4、瘦肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会；
5、碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；
6、把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末；
7、热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开；
8、鸡蛋打散；
9、干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中；
10、铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出；
11、用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开；
12、放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁，肠粉就完成了。
胡萝卜白瓜瘦肉汤
1、材料：胡萝卜100克，白瓜100克，瘦肉250克，生姜2片，清水5碗。
2、瘦肉清洗干净后切片，用少许油、盐抓拌均匀，腌10分钟；
3、胡萝卜削皮切片；生姜切片；
4、白瓜削皮、去籽，切片；
5、锅里加入5碗清水，放入姜片，大火煮开；
6、放进胡萝卜和白瓜煮15分钟；
7、加入肉片煮至变色、熟透，放盐调味即可。
