1、主料：蘑菇200克，猪肉(瘦)150克。调料：姜片5克，酱油5克，淀粉5克，盐3克、料酒适量。
2、将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，加入酱油、盐和水淀粉搅拌均匀；鲜蘑菇洗净沥去水分。
3、汤锅内放入清汤烧开，加入酱油、料酒、肉片、鲜蘑菇和姜片，炖至熟透入味，起锅盛入汤锅内即成。
淮杞蜜枣瘦肉汤
1、主料：鲜淮山250克，枸杞子10克，蜜枣2个，瘦肉200克。辅料：生姜2片，盐适量。
2、准备好材料，瘦肉切小块。
3、把瘦肉焯水后捞出。
4、枸杞、蜜枣、姜片洗净。
5、淮山去皮切小块，如果不马上用可以泡水里以免氧化变黑。
6、锅中加水，放入瘦肉、枸杞、蜜枣和姜片烧开再倒入淮山，转小火煲一个小时。
7、喝的时候再加盐调味即可。
拉肠粉的瘦肉怎么腌制才够滑够嫩
肠粉瘦肉腌制的方法：
原料：瘦肉，酱油、八角、白糖适量、盐适量、料酒适量。
制作工艺：
1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。
2、瘦肉洗净，控干水分。
3、容器内放入酱油、白糖、料酒、盐、八角等。
4、将瘦肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。
5、容器盖好，放置于阴凉处。
6、一周后肉的颜色变深，完全入味后腌制完成。
风栗煲猪瘦肉
1、风栗子250克，猪瘦肉200克，食盐、味精各少许。
2、先将风栗去壳，瘦肉洗净切块，同入煲内加入清水，煮到将熟时，加入食盐、味精调味。
3、风粟猪瘦肉汤是广东传统的汉族名菜，属于粤菜系。肺热痰火、热积闭尿、肺热咳嗽、肺结核咳、痰带血等，饮此汤有效。
