1、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。
2、虾仁解冻，刀开虾的后背去除虾线，清洗干净。
3、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒粉，炒至虾仁发白微红。虾仁炒至发白微红，盛出来备用。
4、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。
5、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。
6、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。
7、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些小葱花出锅。
冬瓜都有几种吃法
1、冬瓜肉丸汤，肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油；
2、冬瓜去皮，切片备用；
3、肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；
4、锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；
5、丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
冬瓜素炒怎么炒好吃
1、主料：小冬瓜1个。
2、辅料：香菜适量、葱花适量、蒜片适量、油适量、蚝油适量、五香粉适量。
3、小冬瓜1个，1斤多。
4、洗净去皮去瓤，切片。
5、准备葱花蒜片。
6、平底锅加热加油，炒香葱花蒜片。
7、加点蚝油炒香。
8、加冬瓜炒蔫。
9、炒蔫后加点水。
10、盖上盖子焖一会。冬瓜本身水份大不能加太多水，能焖熟迅速收汁就好。
11、加盐加五香粉收汁。
12、最后撒上香菜。
13、清淡超好吃。
冬瓜豆腐怎么做好吃
1、冬瓜烧豆腐：冬瓜切小块，豆腐切丁，洋葱切碎。
2、热油锅爆香洋葱粒。
3、放入冬瓜。
4、炒匀后放入豆腐丁一起翻炒。
5、放少许开水炖一会。
6、看着冬瓜变透明了放生抽。
7、放盐放鸡精。
8、溜上一些醋淋上香油即可。
