1、材料：驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。
2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好)。
3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。
5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
6、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。
保定市哪家卖的驴肉比较好吃啊
1、香辣猪蹄，地址：保定市青年路七一路交叉口；
2、口口香川菜馆，地址：保定市青年路服装市场大楼；
3、白肉罩火烧，地址：保定市百花西路义春楼；
4、羊蝎子，地址：保定市永华北大街老城；
5、酱牛肉，地址：保定市长城南大街。
驴肉和韭菜能一起吃吗
驴肉可以和韭菜一起食用，不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
驴肉焖子怎么吃
1、将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点。
2、用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
4、取1个剂子，搓成细长的条。
5、用擀面杖擀成片，不需要太薄。
6、从一头卷起，将另外一头压在下方。
7、用手掌按扁，擀成饼状。不喜欢的话就擀厚一点。
8、开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
9、依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。
10、这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的人可以加点青辣椒碎进去。
11、分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！
12、用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃吧！
