1、材料：丝瓜150g、猪里脊肉100g、葱1根、姜2片、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、汤1碗（250ml）。
2、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。
3、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。
4、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
瘦肉怎么做鲜
1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝，加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。
2.把锅烧热，倒入适量的油（根据你的肉多少选择加油的量），等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉，炒匀，待肉丝基本已经好时，倒入姜片（姜片也可以事先倒入少许油炒一下），炒一会，放入盐、味精即可。
土豆瘦肉怎么做好吃
土豆瘦肉的做法步骤：
1、把土豆去皮切成块状或者丝状，猪肉买回家用清水洗好切成块状。都切好后用两个碗分别把土豆和猪肉装好，放在一盘留做备用;
2、起火搭锅，看到锅底没有水后放油。油在锅中冒青烟时把猪肉放到锅中，随后放盐翻炒两分钟;
3、在看到猪肉在锅中颜色由鲜红变成白里透红时，把备用的土豆放入锅中翻炒两分钟;
4、接下来，放酱油。放酱油的时候注意用勺铁铲或者其它的厨具接住再放到锅中，有利于把握住酱油的量，撒的时候撒的均匀一点;
5、再翻炒两分钟，放水。盖上锅盖，将锅中的水煮干。注意加大火，随时注意锅中水的情况，不要把菜烧坏了;
6、再将锅中的水煮干后，一道土豆炖猪肉就算完成了。
怎么炒瘦肉
1、准备瘦肉一小块，洗净备用，将瘦肉切成丝，在肉丝里加入适量水淀粉、生抽、料酒、蚝油。
2、往一个方向搅拌，直至肉丝吸收调料，再倒一点香油下去，让它裹在肉外面。
3、这样肉里的调味料跟水分锁得更牢，不容易流失，也不容易老。
4、起锅热花生油，把肉丝放进去滑炒几分钟，肉变白即可出锅，记住不要炒久了，这样一道美味的菜肴就做好了。
