1、材料：蚕豆、明虾、新鲜百合、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香麻油。
2、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
3、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
4、新鲜的兰州百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份。
5、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
6、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
7、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
8、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
9、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
蚕豆怎么做酥脆好吃
1、主料：蚕豆200克、油适量。
2、辅料：盐2匙。
3、剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。
4、蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用。
5、锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸一定要注意安全啊，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。
6、炸至蚕豆漂浮上来在用笊篱在油中勤翻动防止炸糊。
7、蚕豆炸成金黄色再炸一会外皮有离肉现象即可出锅。
8、炸好酥脆的蚕豆装入盘中乘热撒上盐拌匀吃起来有咸淡味更佳。
干货蚕豆吃了会发胖吗
干货蚕豆吃了会发胖，一般正常成人每天吃30-50克蚕豆就行，如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动消耗部分热量。蚕豆最好选择清炒或炖汤，既能保留营养成分又不会因为摄入过大油脂或糖分引起身体不适。最好不要吃油炸蚕豆。
水煮蚕豆怎么煮好吃制作
1、主料：蚕豆1碗。
2、辅料：食盐适量、水适量。
3、蚕豆洗净，沥干表面水份。
4、加入适量的盐，用手拌匀，静置5分钟左右。
5、加入适量的清水（无需没过蚕豆，1/3左右），约8分钟煮熟，即可。
