1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
4、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
5、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
6、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
花甲怎么吃哪里
花甲吃花甲肉，壳不能吃，内脏不能吃。花甲的肠胃不可食用，里面含有大量泥沙和消化残渣。食用前应该用清水浸泡一个小时左右。
花甲壳就是包裹在花甲外面的壳，花甲壳一般比较坚硬，并且没有什么食用价值，是不能进行食用的。
花甲的肠腺就是花甲的体内没有被消化代谢的食物及泥沙，由于花甲长期生活海里或者河中，食物种类繁杂，含有大量的细菌及其他重金属物质，食用之后不利于人体健康，所以花甲的肠腺一般是不建议食用的。
花甲味甘咸性寒，天天过量食用容易加重人体体内的寒气，从而容易加重人体胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状的产生，不利于人体健康，所以一般是不建议天天吃花甲的。
鱿鱼花甲怎么炒好吃
1、准备材料：花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克。
2、将花甲焯水后清洗，鱿鱼须焯水，改刀。
3、黄瓜切段改小条，芹菜也是改小条，大蒜瓣切两半，沙姜切片，大葱切小段，洋葱切条。
4、起锅烧油，先将炸鱿鱼须炸1分钟左右。
5、捞出鱿鱼后不用换油，直接下郫县豆瓣炒香。
6、下花甲、鱿鱼，翻炒2分钟左右。
7、然后下姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右。
8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分钟左右。
9、下啤酒、鸡精、盐、蚝油，炒到啤酒收干。
10、下配菜，翻炒3分钟左右到菜入味即可。
花甲扇贝怎么做好吃又简单
1、花甲买回来加盐泡水，多换几次水，每次都要放盐，让花甲吐沙吐的更干净。扇贝清理好，每个扇贝壳一定要刷子刷干净，一会儿要一起下锅炒的。
2、烧锅水，水里放老姜、料酒烧开。
3、水开后，倒入洗好的花甲、扇贝，水开后煮两分钟捞起备用。
4、锅里倒油，油多一点。
5、油热后，倒入老姜、蒜、大葱，炒香。
6、再倒入麻辣卤，把麻辣卤炒出香味。如果没有麻辣卤，就加香辣酱、干辣椒、干花椒、香料、糖，一起炒。
7、倒入煮好的扇贝花甲翻炒均匀。
8、倒入一罐啤酒，再加一点蚝油，有卤料和蚝油。煮开煮几分钟，再翻一下，把下面的翻上来，上面的翻下去煮，再煮几分钟就可以出锅了。
