1、将红辣椒洗净，淋干水份。
2、一头蒜扒好备用。
3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。
4、将蒜切末与辣椒混合抓匀。
5、将梨先切片再切末。
6、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀。
7、装入罐中。
8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃。
吃完辣椒能不能吃芒果呢
芒果与辣椒等辛辣物不能同食：芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，容易发黄病，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。此外，和辛辣食物同吃容易上火或者染上其他炎症。
怎样腌制青辣椒好吃
1、首先将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、然后将花生油烧开，后倒入适量酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
4、然后入坛密封30天后即成。
新鲜辣椒长白毛能吃吗
新鲜辣椒长白毛后，就不能吃了。
新鲜辣椒长白毛，是因为辣椒变质发霉所导致的，而且发霉的食物中很有可能含有黄曲霉菌，而黄曲霉菌是公认的致癌物之一，所以辣椒长白毛后不能继续食用。
避免辣椒发霉的方法：
1、辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
2、辣椒吃不完可以制作成干辣椒，但是尽量随买随吃，吃多少买多少，这样既避免了浪费，又能避免囤积太多的辣椒，造成辣椒变质发霉。
