1、材料：栗子320克,猪肉(瘦)40克。辅料：莲子40克,陈皮10克。调料：盐3克。
2、栗子去壳，去衣取其肉；
3、莲子肉、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净；
4、莲子肉去心，但保留红棕色的莲子衣；
5、用适量水，猛火煲至水滚；
6、放入栗子、莲子肉、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续3小时；
7、加入少许细盐调味即可。
皮蛋瘦肉混搭怎么做
1、食材：大米适量，姜一块儿，皮蛋两个，盐适量，瘦肉一块儿。
2、大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋两个；盐适量；瘦肉一块儿；调羹一个。
3、锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。
4、皮蛋分别切丁，姜切成末。
5、锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。
6、加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
7、把肉捞出来下手撕碎。
8、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
9、洒香葱或香菜末装碗即成。
皮蛋瘦肉粥可以放红萝卜吗
①皮蛋瘦肉中有三种食材 ：米、瘦肉、皮蛋，米和皮蛋都不会跟胡萝卜发生食物相克，而胡萝卜与肉类相宜，胡萝卜中的 胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮，以利吸收；
②胡萝卜皮蛋瘦肉粥步骤：大米洗干净，提前浸泡半小时以上，瘦肉切宽条，加料酒、淀粉、盐抓匀腌制十分钟，胡萝卜去皮切小方丁，皮蛋切小块，将腌好的瘦肉加入凉水里，姜葱放进去一起煮开，捞出沥干水分泡好的米加入足量清水大火煮开，米汤煮开加进瘦肉转小火煮20分钟左右。煮到米粥粘稠把胡萝卜和皮蛋倒进去搅动均匀，小火煮5分钟调入适量盐调味即可关火。
雪蛤竹笙瘦肉汤怎么做
1、材料：雪蛤适量，竹笙适量，瘦肉200克，红枣几粒，姜片。
2、雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水。
3、竹笙也泡软洗净。
4、瘦肉洗净切块。
5、把瘦肉、竹笙、红枣、姜先煲汤，有肉香后加入雪蛤煲开，加盐调味关火即可。
