1、在清洗海星的过程当中，掰掉海星的腿，海星的腿是不能吃的，然后从中间的缝将海星掰开，取出海星籽既可以食用了。可以把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟，取出籽装盘，用白醋和芥末稀释，可以根据自己的口味调配料，浇上即可；也可以跟杨桃瘦肉一起炖汤喝，有滋补的效果；或者用海星做蛋羹，拿海星取出籽，然后放入锅中蒸熟，将海星籽拿出打散备用，拿两个鸡蛋搅拌加冷水，再加入少许香油、盐、味精隔水蒸即可食用。
2、海星的药用价值比食用价值要大，市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用，海星的肉其实很少，基本上无食用价值，若真的想吃就吃海星的卵即海星籽。
海星怎么煮来吃
海星的药用价值：用于缓解急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。有镇惊安神效果。
原料:海星4只、青菜叶汆水、蛋羹汤、鸡蛋2个、香油、味精、油皮。
步骤:
1、把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟；取出籽装盘，用白醋加青芥辣稀释，根据自己口味调适好浇上即可，爽口解腻。
2、大约4个海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精隔水蒸。
海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，
海星吃黄的还是绿的
海星吃黄的。海星是一种棘皮动物，由于其形状像五角星而得名，海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味，而且其中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等，海星比较常见的吃法有清蒸、煮食、蒸蛋、煲汤等。
海星：
海星是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显。生活时口面向下，反口面向上。腕腹侧具步带沟，沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连，柔韧可曲。体表具棘和叉棘，为骨骼的突起。从骨板间突出的膜质泡状突起，外覆上皮，内衬体腔上皮，其内腔连于次生体腔，称为皮鳃，有呼吸和使代谢产物扩散到外界的作用。水管系发达。个体发育中经羽腕幼虫和短腕幼虫。辐径1-65厘米，多数20-30厘米。腕中空，有短棘和叉棘覆盖。下面的沟内有成行的管足（有的末端有吸盘），使海星能向任何方向爬行，甚至爬上陡峭的面。低等海星取食沿腕沟进入口的食物粒。高等种类的胃能翻至食饵上进行体外消化，或整个吞入。内骨骼由石灰骨板组成。通过皮肤进行呼吸。腕端有感光点。多数雌雄异体，少数雌雄同体；有的可以无性分裂生殖。
海星里面绿色的东西能吃吗
海星里面绿色的东西不能吃。那是海星的内脏和消化器官，是消化海藻后留下的颜色。海星的肉很少，外壳、触角、内脏不能吃，食用过后会对身体产生危害，引起肠胃不适。并不是所有种类的海星都能食用。
海星：
是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显。生活时口面向下，反口面向上。腕腹侧具步带沟，沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连，柔韧可曲。体表具棘和叉棘，为骨骼的突起。从骨板间突出的膜质泡状突起，外覆上皮，内衬体腔上皮，其内腔连于次生体腔，称为皮鳃，有呼吸和使代谢产物扩散到外界的作用。水管系发达。个体发育中经羽腕幼虫和短腕幼虫。
