1、木耳在水中泡开。
2、将香菇洗净，以备用。
3、将洗净的香菇切成片状，同时生姜切五片。
4、把要用的肉洗净，可以切片也可以弄成肉沫。
5、开小火，锅中倒入40g油，并放入生姜。
6、等生姜煎得有点发白，倒入肉沫。
7、肉沫进行翻炒打散。
8、加入5g酱油。
9、中火翻炒肉沫到熟。
10、倒入香菇并翻炒。
11、加入5g黄酒。
12、改中火，进行翻炒。
13、将泡好的木耳洗一下，再加入。
14、大火翻炒。
15、加入适量开水，煮五分钟。
16、关火，加入味精。
17、最后翻炒一下，呈起即可。
豆腐红枣煲瘦肉
1、材料：猪瘦肉250克、豆腐50克、芥菜干75克、枣(干)10克、盐适量。
2、豆腐用热水浸15分钟，起滴干水。
3、菜干用清水浸软，洗净切短。
3.红枣去核洗净备用。瘦肉出水过冷河备用。
4、把适量水煲开，放下豆腐、菜干、红枣、瘦肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
怎么做番茄瘦肉
1、首先把瘦肉和番茄分别洗干净，备用。
2、瘦肉切薄片，用芡粉，酱油，老姜，花椒油码上一刻钟备用。
3、老姜切片，西红柿切碎，装盘备用。
4、热锅下油，倒入肉片爆炒。一定要等肉炒熟了再倒配菜。这样肉吃起来很香。
5、丢入姜片和番茄炒熟，加适量的食用盐就好了。
瘦肉丸要怎么做
1、瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌，慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。
2、榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用。
3、等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水，用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了。
4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了，加醋或胡椒粉。
