1、准备燕窝。
2、燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窝，泡一个多小时就软了。
3、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水。
4、把燕窝倒入炖盅，加500ml纯净水。
5、盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。
6、开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化。
7、燕窝炖好了。
鲜炖燕窝过了保质期还能吃吗
燕窝中含有各种蛋白质，过期的蛋白质会引起食物中毒，下面介绍鲜炖燕窝的保存方法：
1、炖煮好的燕窝可以装进瓷瓶当中，密封后放进冰箱保存；
2、在保存鲜炖燕窝时不要加冰糖，因为冰糖可能会导致在存放的过程中化水，导致燕窝营养流失；
3、每次在取燕窝食用的时候，一定要食用干勺，这样才能保证不会将外界的细菌带入燕窝中而导致的变质；
4、也可以选择按每次食用的量来分成多份包装存放，这样方便易食。
燕窝和花胶怎样交替吃
一天吃燕窝一天吃花胶，可交替着食用，互不影响，市面上有很多花胶与燕窝产品参差不齐，要注意选购，最后选择可靠的商家进行购买，小心被坑或影响身体健康。
但是两种东西不适合放在一起炖，都是高分子蛋白质，放在一起炖着吃的话更不容易吸收。
可以把它们做花胶瑶柱燕窝粥，容易吸收，而且有益于女性恢复肌肤弹力保持青春活力。可以错开吃的，吃多了人体吸收不了。燕窝一般是一次3-5克，隔天吃就好了。
燕窝的正确吃法及十大禁忌
1、燕窝的最佳吃法是：隔水炖。
将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以。
炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关，一般来说，洞燕文火慢炖1~2小时，白燕文火慢炖0.5~1小时，燕丝文火慢炖30分钟，燕条文火慢炖1小时，燕饼文火慢炖1~2小时。切记不能使用大火，否则高温会造成燕窝溶化。
如果是燕碎或者燕条，经过温水冲洗后，直接放入容器内。浇上熬好的糖水即可上桌，绝对不能进行加热，否则上桌后就是一团“浆糊“。
2、吃燕窝的禁忌：
（1）一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
（2）吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
（3）在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
（4）吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
（5）吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。
（6）对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
（7）不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
（8）感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。
（9）燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。
（10）对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克天次。
