1、首先把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片备用。
2、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3、然后再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
木耳和海带能一起吃吗
木耳和海带能一起吃，它们不会破坏彼此的营养，相反还有互补的作用。木耳和海带的共同作用就是降低人体的血脂，从而预防心血管疾病，还可以软化血管，这两者搭配在一起就直接加强了降低血脂的效果，保证了血管的健康。
隔夜的腐竹和木耳能吃吗炒过
腐竹炒木耳过夜以后是可以吃的，只要腐竹炒木耳没有变质就可以吃。腐竹炒木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候，没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜，否在就很容易变质，那么就是不能吃的。
木耳是一类菇类的物质，是很好的壮阳和补肾的食物，木耳使用前是需要用水泡发的，要泡发好了以后才可以食用。
没有吃完的食物都是需要在低温进行保温的，温度高了容易滋生细菌。
木耳的吃法
1、做法1：凉拌木耳。
准备食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙，麻油1汤匙
具体做法如下：黑木耳用清水泡发，发好后去掉蒂，洗净泥沙，撕成小朵，用锅烧开水，放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。用炒锅放适量油，低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加2汤匙生抽，1汤匙香醋，1茶匙盐，1汤匙香油，1汤匙麻油，搅拌均匀调味即可！
2、做法2：醋椒黑木耳。
准备食材如下：黑木耳50克，芹菜1支，食油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，香醋1汤匙，蒜1个，红尖椒2个，小葱2根，白糖1茶匙，芝麻油1茶匙，头抽1茶匙
具体做法如下：将黑木耳清水泡发备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用，将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用，锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中，将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上，炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用！
