1、豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。
2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；
3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；
4、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；
5、加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；
6、汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。
熟猪头肉冷冻后怎样吃
1、熟猪头肉冷冻后可以先蒸，然后回锅爆炒，这样口感最好。买回来的猪头肉如果三天左右不吃，可以放入冷藏室内，如果一周之内不吃，可以放入冰箱的冷冻室内保存。需要注意的是，猪头肉无论是冷藏还是冷冻，都需要保证猪头肉是凉的，因为热的猪头肉放入冰箱内，很容易滋生细菌。
2、对于熟的猪头肉冷藏还是冷冻，主要看食用的时间，因为猪肉头如果在冷藏的温度下，只能保存三天左右，所以尽量要在三天之内吃完，不然就坏掉了。
3、冷冻的温度是比较低的，一般存放的时间比较长，但是尽量也要早一些吃完，不然时间长了，猪头肉的口感就会变差。
4、熟猪头肉放进冰箱冷藏或冷冻之前，都需要用保鲜膜包裹好，以免与冰箱里的食物串味，这样就不好吃了。如果要放进冰箱里冷冻，那么在下次食用之前，先进行解冻，之后再加热食用。千万不要直接从冰箱里拿出来，就放进锅里加热，不然会影响口感。
怎样做鸡肉馅饼好吃又简单
1、食材：
面粉200克、鸡肉适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、生姜适量、蒜头适量、辣椒粉适量、烧烤料适量、香油适量。
2、步骤：
（1）首先在一个容器当中加入200克的面粉，3克的酵母粉，一小勺的白糖，3克的泡打粉。
（2）然后加入温水和成光滑的面团。
（3）接着放入盆中醒发至蜂窝状。
（4）然后擀开抹上一层油酥。
（5）接着从头卷起来切成小剂子。
（6）然后将鸡肉切成小丁，加入盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，姜末，蒜末，辣椒粉，烧烤料和一点香油。
（7）接着把小剂子两边收到中间擀开包上腌好的鸡肉。
（8）然后收口抹上一层鸡蛋液，放入烤箱烤220度火烤20分钟就可以了。
怎样做牛排好吃些
1、将牛排浸泡在酱中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。
2、牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400f（204c）的烤箱，中上层，45分钟。
3、将鸡蛋放入水中煮熟。西兰花辦成小朵，香菇切成片。将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。
4、大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。
5、烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上a1酱即可。
