1、材料用量：大米、蚕豆、云腿、盐适量。
2、做法：先把大米淘净泡上，水的用量按平常的比例就行，一般是1：1.3。云腿切小丁，其实我还加了四川腊肠，也切丁，蚕豆洗净掰开待用。云腿和香肠丁下锅炒出油，然后下蚕豆，均匀翻炒，炒至火腿丁略干，蚕豆都裹上油即可出锅。把炒好的材料倒进电饭煲和泡好的米和匀就可以开始焖饭了。如果喜欢米饭略有咸味可以放少量的盐，但是腊肉火腿什么的本来就有咸味，所以一定要少放。电饭煲指示灯跳到保温档后断电，这时候不要开锅，等它再焖个10多分钟就大功告成。
减肥期间可以吃干炒蚕豆吗
减肥期间不可以吃干炒蚕豆，适量吃蚕豆一般不会长胖，但吃多可能会发胖。蚕豆的热量、油脂和蛋白质含量较高，每100克蚕豆含热量335.00千卡，蛋白质21.60克，吃多了有可能会长胖。总之，蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。具体如：
1、长期大量吃蚕豆容易导致肥胖。
2、吃油炸蚕豆更容易发胖，并且多含糖和盐分，特别是易胖体质的人群。
3、睡前吃蚕豆更易发胖。蚕豆中含有很多淀粉，睡前吃蚕豆容易造成热量剩余，转化为脂肪堆积导致肥胖。
炒蚕豆吃多了会发胖吗
炒蚕豆吃多了会发胖，因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
新鲜蚕豆怎么炒好吃
1、将新鲜蚕豆洗干净，蒜和葱切成小末。
2、开火，锅内放油，将蒜末和葱末一起倒入爆香。
3、接下来将新鲜的蚕豆倒入锅中进行翻炒。
4、翻炒大概1分钟左右，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、加入适量的清水能将蚕豆盖住，然后盖上锅盖，小伙进行焖煮几分钟。
6、待水干之后，我们可以关火将蚕豆盛起来出锅即可。
