1、主料：瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个。
2、辅料：生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升。
3、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐。
4、用手抓匀后腌5分钟。
5、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
6、锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。
7、滑炒变色后盛出备用。
8、锅中留底油，下姜丝和芹菜。
9、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。
10、淋入生抽调味。
11、下瘦肉，炒匀后下红椒。
12、炒至断生后关火，出锅装盘即可。
菠菜瘦肉丸怎么做
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
皮蛋瘦肉粥清淡吗
皮蛋瘦肉粥属于一种凉性的食物，它的主要原材料是猪肉、皮蛋、大米，属于清淡类粥。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有的加葱花或薄脆。
红苋菜可以和鸡蛋瘦肉一起煮汤吗
步骤如下：
1、准备好所有的食材（红苋菜、鸡蛋、瘦肉、油、盐、姜、蒜、白酒、水）；
2、把红苋菜摘好后用水浸泡10分钟；
3、瘦肉切片；
4、用油、盐腌15分钟；
5、鸡蛋备用；
6、姜、蒜切片备用；
7、锅烧热后放入油、姜、蒜，爆出香味；
8、加入少许白酒，加入水；
9、盖上锅盖大火烧开；
10、加入腌制好的瘦肉；
11、加入鸡蛋；
12、等再次烧开后，加入红苋菜煮2分钟即可。
