1、材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。
2、豆腐一小块，切成小丁。
3、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。
4、捞出投入凉水中过凉。
5、小葱切成葱碎。
6、将过凉的豆腐丁控干水分。
7、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱碎。
8、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。
9、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
炸豆腐泡怎么做好吃
主料：黄豆250g克
辅料：水适量，盐卤4g，菜油适量 。
步骤：
1、黄豆提前泡发，并挑除坏豆子。
2、用料理机打成豆浆。
3、大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。
4、豆花捞进模子，压成豆腐。
5、豆腐成型后.切成快。
6、锅内的油烧至7成热时，豆腐下锅慢慢中小火炸。
7、中途用筷子翻翻身，防止炸糊。炸至豆腐四周变成金黄色即可。
小贴士：
需中小火耐心炸，直至豆腐四周变成金黄色。煎炸时油需足量。
大豆腐渣的片炸完了怎么做好吃
炸豆渣片
材料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。
做法：
1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中。
3、然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中。
4、 摊平四五分钟后即可食用。
紫甘蓝能与豆腐一块吃吗
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。紫甘蓝炖豆腐也可以，只是把豆腐染色后怪怪的，不符合烹饪中的色香味形的原则，还是建议生吃。
紫甘蓝拌豆腐丝：
原料：
紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。
做法：
1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿；
2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面；
3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香；
4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
