1、首先掰3片白菜下来，然后用手撕成形状，用水泡一下，撒点盐在水中，然后洗好备用。
2、将廋肉洗净切成条盛盘，然后加入胡豆瓣，打入鸡蛋一个，加入适量的红苕粉。
3、将肉与加入的调料进行搅匀，朝同一个方向进行搅拌。
4、待锅中水烧开后，用筷子将肉条夹入锅中，最好是一条条夹，这样不会粘在一起。
5、让水煮滑肉，等肉快熟的时候，加入备用的白菜。
6、待菜和肉都好之后，就可以出锅盛盘了。
滑肉片汤怎么做好吃
1、提前三小时泡香菇，瘦肉洗净，照着纹路切大块，再切薄片，装碗，加料酒，加淀粉，拌匀腌制十分钟。
2、生姜切片，葱切末，香菇洗净去除根部切块，装碗备用，白菜洗净切段，装碗备用。
3、热锅加猪油化开，加生姜炒香，下香菇炒断生，下白菜炒断生，加水开大火煮。
4、加入盐和胡椒粉，拌匀煮开后下入瘦肉，拌匀，加入味精，拌匀，加入淀粉水拌匀即可盛出。
烫火锅的滑肉片怎么做好吃
1、牛肉500克，盐2克，味精1克，鸡蛋1个，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。
2、将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黄不要，小苏打，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。
3、在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌。直到牛肉将水完全吃入，然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀。
4、腌制1小时左右，就可以装盘了。装盘的时候，一片一片的平铺在盘子里，盘子里可以铺片生菜垫底白菜、豆芽等皆可。一般一份牛肉10-12片就够了。
