1、土豆洗干净，去皮，先切片、后切条。最好保证条形均匀，粗细一致，淘洗一遍即可。
2、加热清水，待水沸腾后，少量多次的放入土豆条，每次放入1分钟即可捞出。
3、捞出的土豆条沥干，冷却至常温，放入冷冻室，待冻至不能弯曲最好。
4、将鸡蛋和淀粉一起搅和均匀，可根据自己口味加入盐和调味料等，将冷冻好的土豆条少量、多次放入鸡蛋淀粉混合液，将土豆条涂抹均匀备用。
5、将食用油加热至适当温度，做好保护措施。
6、将涂好鸡蛋、淀粉和调味料的土豆条，少量多次放入油锅，彭炸至金黄即可捞出。
7、沥干多余油液，香香脆脆的土豆条就做好了。
8、待冷却至适当温度即可食用。
炸薯条的配料怎么做最好吃
1、土豆2个、番茄沙司10克、盐1克、植物油适量；
2、准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
3、下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
4、装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
5、贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
怎样炸红薯条酥脆好吃
1、食材：红薯1个，油适量。
2、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水份。
3、将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片。
4、锅内放入油，可适量多一些，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条。
5、待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看。
6、待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。
如何做薯条又简便又好吃
1、主料：土豆、食盐、番茄酱、植物油。
2、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。
3、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸。
4、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
5、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
