1、准备的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。
2、制作方法：专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。
3、切成均匀大小。把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感，还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟，这样可以防止土豆吃着太粉。
4、土豆要煮熟再炸。在锅中加入适量的清水烧开，然后放入准备好的土豆和食盐，这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了，要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
5、煮熟的土豆要冰冻。把晒干的土豆撒上适量的淀粉，接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻，撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团，并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。
6、土豆要炸2遍。在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。
好吃的薯条做法
1、马铃薯1-2个，食用油适量，食用盐适量，番茄酱适量。
2、准备1-2个马铃薯，削皮。
3、把马铃薯切条。
4、起锅烧水，水开后加入马铃薯条水煮2分钟。
5、水煮完后，冲冷水控干水分。
6、6成油温(筷子放下去微微冒泡)下锅炸，炸至马铃薯条外表金黄酥脆捞出即可。
7、捞出后撒上适量的盐配上番茄酱即可。
好吃薯条的制作方法
1、将土豆去皮，洗干净。
2、将洗干净的土豆切成条状。要先切成厚片，再切成条会比较好切（注：不能切的太细）。
3、将切好的土豆放进容器中，加入适量盐，搅拌均匀，浸泡半小时左右。
4、将浸泡好的土豆用清水清洗干净，滤干后，锅中倒入足量的油（不着急现食用的情况下，可以将滤干的薯条用热水煮一下后，晾干，放进冷冻室冷冻，待想使用时拿出油炸即可）。
5、待油热后，将滤干的薯条倒入油锅中（偶尔要搅动一下，避免粘连在一起）。
6、炸至呈现金黄色，即可捞出沥油，这样就完成了。
好吃的长薯条怎么做
1、土豆去皮切块，蒸锅加水，煮10分钟，加入适量的盐胡椒粉；
2、放凉后土豆片取出，捣成泥，加少许盐；
3、加入淀粉（生分），揉成团；
4、面团压平，擀成大约一厘米后的长饼，切成长条；
5、锅中倒油，等油开了下土豆条；
6、炸至金黄即可关火。
