1、含有丰富的多酚氧化酶、淀粉酶，有助于健脾养胃。对于经常三餐不定的人士，是很好的保健粥。
2、含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、纤维，还有薯蓣皂，可以促进女性的荷尔蒙分泌，有助于新陈代谢，可以美容养颜，减肥瘦身，让女性气色红润。
3、所含的粘液蛋白，有助于降低血糖，是糖尿病人平稳血压的辅助食品。
4、含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化。
5、含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。
瘦肉丸要怎么做
1、瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌，慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。
2、榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用。
3、等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水，用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了。
4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了，加醋或胡椒粉。
芹菜瘦肉饺子怎么做
1、高筋面粉150克、盐一适量、植物油一小勺、瘦相猪肉半斤、香芹四两、姜蒜适量、鸡蛋（只用鸡蛋清）、淀粉一饭勺、味精一小、酱油两饭勺。
2、方法：将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油，倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时。
3、将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿，将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起。
4、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉.然后朝一个方向搅拌均匀。
5、馅儿料准备好了，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁。
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点。
7、现在开始包，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边。
8、锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油，大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次，最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟关火，装盘。
江珧柱瘦肉汤
1、原料：江珧柱75克，猪瘦肉150克，油适量。
2、江珧柱用水浸软，瘦肉原块洗净。
3、加适量清水，江珧柱和瘦肉一起煮，煮至瘦肉软熟，用油、盐调味后便可饮用。
4、江珧柱瘦肉汤功效:滋阴补肾。对心烦口渴、神经衰弱、失眠多梦和夜尿症都有疗效。
