1、将蕃茄，黄瓜，火腿切片，备用，面包最好放面包机里加热一下，这样吃起来口感更脆实，做时也不易被果蔬的汁浸透。
2、取锅，刷净热锅凉油，少许油即可，否则太腻，鸡蛋打入锅中，待一面成型后晃动锅使其鸡蛋和锅分离，掌握熟练可以一下颠勺使鸡蛋翻面继续煎至蛋黄稍熟即可。
3、先做底层。取一片吐司面包垫底，上面放上煎蛋，如果用的是果酱，可在面包上先涂果酱再放煎蛋，在鸡蛋上放片蕃茄，这时如果是沙拉酱就涂抹在蕃茄上，盖上一片吐司面包，第一层的三明治就做好了。
4、接着做第二层。在吐司面包上放两片火腿，如果是大火腿的话放一片即可，还可以放培根，或金枪鱼罐头，当然也可放肉松，根据个人喜好自己搭配。上面放上黄瓜片，也可以放生菜，或胡萝卜，最后在上面盖上一片吐司面包，轻轻压实。不要太用力，否则吃时吐司的口感就不好了。
5、如果不喜欢吃边缘部分可以将面包边缘用刀切除，形成正文形，分别在两个对角处各插一根牙签加以固定。用刀按对角线位置切下，形成两个三角形状，也可不去边缘部分直接对切。
6、稍加盘饰，配上一杯牛奶或果汁，简单又营养的早餐三明治就做好了。这里我用了肉松面包。吃起来有肉松的咸甜口味，也可以改用红小豆切片面包，根据个人口味选用不同的切片面包。
减肥早餐可以吃面吗
减肥的关键是提高新成代谢，减少热量摄入这是原则
早餐的食谱是应该补充足量的蛋白质的，同时要低热量的。原因是，蛋白质是人体必须的，高蛋白食物不容易导致饥饿感，热量并不高，1克蛋白质和1克糖类的热量都是4.5大卡，但是蛋白难以消化，实际热值摄入更低；另外也很重要，早餐蛋白质能激活人体的新城代谢水平，据估计会提高30%.
减肥早餐首先要保证蛋白的摄入量，比如2只鸡蛋的鸡蛋白，最好是水煮的，糖类食物少许（比如面条），但是面条的热量并不低，为了有味道还要加油脂，有专业测算，一碗油泼面足够你跑8公里的消耗了。所以建议，水煮鸡蛋白2只，蛋黄1个，另外一只蛋黄喂宠物。馒头、烧饼1个，注意一定要少油的，西点蛋糕之类的一定要坚决杜绝，还可加一倍脱脂牛奶或者豆浆。
减肥期间尽量不吃主食
法国早餐吃什么
1、法国的日常早餐主要是面包+黄油+果酱,有时是牛角面包(croissant),或巧克力面包(painau chocolat)。然后配上咖啡或英国茶。
2、还有一种比较健康的是早餐混合谷物食品加奶一起吃,谷物富含各种维生素和矿物质,不容易发胖,而且能够使一天精力充沛。
早餐可以吃高热量吗
早餐可以吃高热量食物，早上的新陈代谢过程进行较快，其热量可以被迅速消化吸收掉。
早餐（breakfast/themorningmeal）又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。从中医养生角度讲，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等。
