1、原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好），食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
2、皮蛋剥壳，切成小块备用。
3、大米洗净拌入少量油。
4、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
5、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
6、将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
雪梨瘦肉青橄榄汤的做法
1、用刀背将青橄榄拍一下，裂开就好。
2、雪梨去皮切块。
3、猪腱子肉切块。
4、炖锅放入青橄榄。雪梨，猪腱子肉。
5、加入4碗水。
6、加入醋去腥。
7、炖锅启动瘦肉模式。
8、最后加入盐调味即可。
瘦肉怎么红烧
1、用料：瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽。
2、市场买来的瘦肉，用清水洗干净，切成的小方块大的肉块。姜切片，葱白切段。
3、锅里放冷水，下肉，放入大料，桂皮，适量葱姜，开大火煮一下，焯一下水。
4、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来，沥干水分，放到碗里。
5、热好锅，下凉油，把肉倒进去，煸下肉会出油的，所以要少放油。
6、煸炒到一定程度会出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加适量水煮，水没过肉就好。
7、盖好锅盖，大火把水烧开后，转小火慢炖35分钟。
8、收干汤汁撒上白芝麻，装到盘子里就可以食用了。
木薯粉能做瘦肉丸吗
主料：猪肉250克，木薯粉50克。
辅料：洋葱一个，盐1小勺，胡椒粉1小勺，鸡粉。
制作方法如下：
1、猪肉选择七分瘦3分肥，把肉剁成肉泥状。
2、洋葱切碎。
3、切好的洋葱放入肉茸中，同时放入盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀。
4、木薯淀粉加一比一的水量泡湿。
5、泡好的粉放入肉茸中，搅拌。
6、戴上一次性手套用手攥捏，让粉和肉充分融合。
7、团成小圆子状。
8、水将要烧开的时候放入肉丸，小火煮开后，在小火煮5分钟即可。
