1、原料：南瓜400克、芸豆200克、元葱1个、瘦肉300克、骨汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、蔬菜洗净，南瓜切块、芸豆切段、元葱清水、瘦肉切片备用。
3、加入清水煮开，撇清浮沫。
4、加入南瓜、芸豆、元葱、骨汤，大火煮开。
5、转文火煮到南瓜软烂。
6、最后加盐、胡椒粉调味。
瘦肉炖雪耳的家常做法
主料：瘦肉150g。
辅料：雪耳20g、姜1片、陈皮适量、枸杞适量、盐适量。
做法：
1、买回来的雪耳提前泡发。
2、准备好姜片和陈皮。
3、瘦肉切好焯水。
4、用清水冲洗干净。
5、把所有食材放到炖盅里加适量的温开水。
6、炖盅放到电炖锅里后调好水位。
7、盖锅盖隔水炖2小时。
8、出锅撒上几粒枸杞即可。
瘦肉疙瘩汤怎么做
1、面粉1小碗、猪肉馅100克、番茄1个、青菜1把、鸡蛋2个、葱1段、酱油1勺、油1勺、盐1勺。
2、做法：先把配菜洗净切好，鸡蛋打散搅匀；热锅凉油，下肉末煸炒出油。
3、放入葱花炒出香味。调入酱油翻炒片刻。
4、加入四碗清水，水量根据自己喜好而定。把切好的番茄放进锅里。
5、取一只碗，放入面粉，准备好少量清水和筷子，先加一点点水，用筷子搅拌出小面疙瘩来，再加一点点水，继续搅拌出小面疙瘩，如此反复。
6、水开后，把拌好的面疙瘩放入锅里，立马用筷子搅拌开。
7、加入切好的青菜。加入蛋液，用筷子划散，再次煮开后关火。
如何做淮山瘦肉汤好吃
1、把猪肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐，生粉，酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2、把淮山削皮，洗干净之后同样切薄片，备用。削皮的时候可以用一次性手套，不然淮山的汁液出来后会让手痒痒的，不舒服。
3、用锅烧开水，等水开了之后，把淮山倒入，加盖 ，大火煮5分钟后改成小火煮10-15分钟。
4、加入适量的盐，用筷子试下淮山是否可以戳烂，如果可以的话，就可以把瘦肉放进去一起在煮下，如果不行，就稍微再煮下淮山再放。
5、倒入瘦肉之后，稍微煮个3-5分钟，就让瘦肉的味道出来，基本就可以了。
