1、一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。
2、虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。
3、浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。
4、虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
5、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。
6、感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。出炉。
吃了铁锅煮的山楂怎么解毒
1、如果只是少量食用的话，那么对于肠胃功能较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，建议多喝水、多运动、多休息来加快食物残渣的排出。
2、但是如果是大量食用，或者是对于肠胃虚弱的人群来说就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等身体不适的症状，如果情况比较严重的话建议患者及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。
铁锅炒菜发黑能吃吗
铁锅炒菜发黑能吃。铁锅在烹饪时，随着温度升高，锅中的铁离子会漂移到锅中，菜便会变黑，蛋铁锅烧菜变黑没有毒，可以进行食用。一般炒菜要迅速挥火，这样炒出来的菜，既好吃又好看。
铁锅使用的注意事项：
1、少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。
3、去除异味：在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
哈尔滨哪家铁锅炖鱼好吃
哈尔滨有以下铁锅炖鱼比较好吃：
1、哈尔滨人家木火铁锅炖鱼，地址位于河北省邯郸市临漳县铜雀大街与古城大道交叉口南一百米；
2、大丰收铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市宾县化工路与迎宾西路交叉口西一百五十米；
3、华都铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市双城区发达路明城华都六号；
4、八家河铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区中原大道虎园路八百零五号；
5、福顺铁锅炖鱼，地址位于黑龙江省哈尔滨市松北区香树湾小区二十八栋二单元一层一号；
