铁锅炒菜发黑可以吃吗

铁锅炒菜发黑就不要吃了。 因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化、动脉硬化、胰腺硬化等症状。因此，用铁锅做菜必须急火快炒，做完菜后要尽快取出。当发现铁锅内的山药、藕、豆角等易被氧化的蔬菜变黑后，最好不要食用。此外，山楂等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，生成低铁化合物，人吃后可引起中毒，出现恶心、呕吐，口舌和齿龈也会变成紫黑色。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。

延伸阅读

铁锅蛤蜊鸡怎么做好吃

主料:鸡、蛤蜊、香菜、尖椒、红尖椒。配料:花生油、葱、姜、八角、黄酱、酱油、精盐。

步骤:1、鸡切成小块，洗净，蛤蜊清洗干净；

2、鸡块焯水后洗净，控水；

3、葱，姜，八角备好；

4、锅里油热加入葱，姜，八角炒香；

5、加入鸡块煸炒；

6、加入一勺黄豆酱翻炒；

7、加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧；

8、加入适量水炖煮；

9、煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒；

10、加入蛤蜊翻炒；

11、煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀，出锅前撒上香菜拌匀即可。

谁会做铁锅炖大雁怎么做好吃

主料：雁肉500克，辅料：土豆或者黄皮300克，辣椒100克，油菜心150克。

调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油25克，白砂糖3克。

做法：1. 将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；

2、 土豆去皮切成滚刀块；

3、 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；

4、 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；

5、 油菜心洗净；

6、 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤800克，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；

7、 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，炖熟即可。

铁锅爆米花怎么做如何做好吃

食材：干玉米粒200g、白糖适量、玉米油适量。

铁锅爆米花做法：

1、净锅里倒入适量的玉米油，倒入备好的玉米粒。使玉米粒受热均匀

2、往锅内加入适量的白糖。

3、开小火加热，边加热边对玉米进行翻炒，使玉米粒受热均匀。

4、等到玉米粒爆出米花时盖上盖子。

5、不时的打开盖子，用铲子搅动玉米粒。

6、等玉米粒都爆成玉米花时即可关火，盛出。