1、材料:黄豆200克,蚝豉5个,瘦肉1斤、姜1片、盐适量。
2、黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。
3、将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
辣椒炒瘦肉教程
1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
3、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
6、再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可出锅。
瘦肉羹怎么做
1、主料:
里脊2两、鸡蛋1个、香菜适量、盐适量。
2、辅料:
香菇2朵、水淀粉适量、胡椒粉适量、味精适量。
3、做法:
(1)里脊剁碎备用。
(2)香菇泡发洗净切碎备用。
(3)煮锅加水加热,放入肉糜、香菇碎,打散,至水大开,关火。
(4)将肉糜和香菇碎沥出,并用清水冲洗,为的是祛除肉糜中的血水。
(5)煮锅加清水,沥好的肉糜和香菇冷水入锅,加热。
(6)待水大开缓慢加入打散的鸡蛋,香菜碎,盐、味精、胡椒粉,并按自己的喜好的浓度,加入水淀粉勾芡成浓汤。
白果花生瘦肉汤
准备材料:花生二两、白果两枚、瘦猪肉二两、生姜两片。
做法如下:
1、用清水洗花生,白果剥壳去蕊;
2、瘦猪肉先洗净,并过水去腥;
3、将瘦肉、花生、白果和生姜放入锅中,加入十碗水,用大火煮滚;
4、再用小火煮一个小时,最后加入适当的盐调味即可。