1、可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理。
2、注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。
3、如果咸味较重，可先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。
4、过程当中注意水量，不能烧干。
5、应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。
6、随时照顾一下，直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色。
川味腊肠炒什么好吃
1、花菜洗净，撕成小朵。香肠取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。
4、倒入花菜。
5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
6、一勺蚝油。
7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。
8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
9、翻炒几下，就可以装盘出锅了，川味腊肠炒就做好了。
年夜饭怎么吃腊肠
1、腊肉取出后洗净。
2、放蒸锅蒸15到20分钟。
3、蒸好后取出清洗。
4、取200克腊肉切片。
5、摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎。
6、在表面放上蒜，姜和辣椒。
7、中间放上豆瓣酱和剁椒。
8、放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟。
腊肠怎么做好吃
1、首先将茄子洗净切成粗条，腊肠切片。
2、在炒锅当中放适量的油，等油热之后再倒入茄条，将茄条炒到变软，之后再加酱油调味。
3、大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条。
4、放入腊肠片，加适量清水，按下煮饭键即可。
