1、水蒸蛋，是一款适合全家老少又最有营养的一道家常菜，鸡蛋兑清水加少许酱油搅拌均匀蒸熟即可！
2、荷包蛋，是看起来简单却需要技术含量的一道家常菜，如果喜欢吃嫩一点的需要小火来煎，喜欢吃硬脆的可以把火候控制大一点，最后撒上酱油煎均匀即可！
3、鸡蛋炒榨菜比较开味，榨菜吃起来也不会那么咸了，做榨菜煎蛋不需要放盐和酱油，可以先把鸡蛋煎熟再放榨菜进去，也可以两者搅拌均匀再煎成一张张的榨菜鸡蛋饼！
4、鸡蛋炒韭菜，做这个菜如果放点孜然粉进去，韭菜吃起来就有烧烤的味道，油和盐不要放太多会比较好吃，做法和榨菜鸡蛋相似！
鸡蛋羹发黑能吃吗
鸡蛋羹发黑不能食用，发黑的原因如下:
1、鸡蛋不新鲜，有变质的嫌疑，鸡蛋羹发黑是由于氧化物质在起作用，建议购买新鲜的鸡蛋加以食用;
2、碗是金属材质或者有金属含量过高，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑;
3、蒸制的时间过长，而且火候过大，蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
泥鳅和鸡蛋能一起吃吗
泥鳅和鸡蛋一起吃有许多功效：
1、泥鳅滋味鲜美，食性平和，阴虚阳虚体质者食之，均有滋补作用；
2、鸡蛋则是人人皆知的营养丰富的食品；
3、两者“强强联手”，鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、鸡蛋为主料，共具调中益气，壮阳补虚之作用，适用于脾胃虚弱之消化不良、食欲不振或阳痿、早泄等症，一道“泥鳅炖鸡蛋”是养胃补肾的食疗佳品。
虾皮鸡蛋烧茄子怎么做好吃
1、主料：茄子350g、鸡蛋2个。
2、辅料：虾皮适量。
3、调料：油适量、盐适量、香油适量。
4、茄子去皮切丝。
5、鸡蛋打散，虾皮清洗一下。
6、起油锅放入茄丝，放盐翻炒。
7、大火煮开后放入鸡蛋液。
8、再放入虾皮。撒上葱花煮开即可。
