没见天的鸡蛋指鸡因缺钙而下的软蛋，或杀鸡时从鸡肚中扒出的未成熟的小鸡蛋等。其实从科学的角度来说，鸡腹中的蛋和普通的蛋只是差一个出生证明而已。 营养价值几乎一样。带壳的和不带壳的都一样，只是壳还没有完全钙化。
吃蛋类等含有高蛋白的食品均有补脑增强记忆力等作用。
鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
鸡蛋韭菜馅怎样做好吃
1、材料：韭菜、鸡蛋5个、盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精。
2、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
3、韭菜用刀切丁，丁越小越好。
4、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样可以避免结成大块，鸡蛋成颗粒状后出锅。
5、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀即可。
如何做鸡蛋煎饼好吃呢
1、原料：面粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、鸡精。
2、做法步骤：准备好食材。小葱切小段。面粉的碗里磕入一个鸡蛋。加葱花、胡椒粉、鸡精和适量的水调成糊状。面糊要调成可以流动的状态，不能太稠了，要不能摊不开。电饼铛预热，刷油，油不能多，要不摊的饼要起泡。倒入适量的面糊，薄薄的摊开至整个锅体，煎一会儿，待底部固定。翻面，两面煎熟，出香味了。起锅，切成三角形就可以直接吃了（也可以不切开，包菜吃也行）。完成。
吃南瓜可以吃鸡蛋羹吗
1、南瓜与鸡蛋能同时吃，这两种食物一起吃不会发生反应，南瓜是一种杂粮类蔬菜，有利于给人体提供淀粉以及维生素，而鸡蛋是一种高蛋白食物。但是南瓜不可以和羊肉、红薯一起吃，会导致肚子胀痛，便秘等；也不能和醋一起吃，会破坏南瓜的营养元素；还不能和红枣一起吃，会导致消化不良。
