1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂。
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味。
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸一下。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变金黄时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精就可以开吃了。
豆腐皮怎么做好吃
首先，葱切丝，豆腐皮切丝备用。
韭菜摘好洗净，并切段放入盘中备用。
热锅后，倒入适量花生油。
待油热后，放入葱花爆炒出香味。
放入豆腐皮翻炒一阵。
炒一会倒入味极鲜，继续翻炒。
待豆腐皮变软后放入韭菜，大火翻炒，并放入盐和味精。
翻炒几下后，装盘。
油豆腐配什么菜炒好吃
油豆腐配青菜炒好吃，做法如下：
食材：油豆腐、青菜。
步骤：
1、将已洗净的青菜放在案板上切开，待用；
2、将油豆腐放在案板上切开；
3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒；
4、加适量的清水，翻炒至青菜断生；
5、然后，加1勺盐，加1勺味精，调味均匀即可。
豆腐没吃对的四大危害
消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。
