1、食材：挂面、青菜适量、鸡蛋1个、蒜瓣2个、葱花适量。调料：生抽30g、耗油5g、食用盐3g、白砂糖1g、香油适量
2、锅内倒入水后加一小勺盐煮沸，水开后把准备好的青菜放进去焯熟捞出备用，然后开始煮面条。挂面煮3分钟左右就基本熟透了，煮好的面条捞出放到冷水里避免粘连。
3、接下来开始调汤底，先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。
4、锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快，油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡，然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。
5、将葱花和蒜末搅拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗热水搅拌均匀，这样就调好了最关键的汤底。
6、挂面捞出放在面碗里，然后将调好的汤汁倒入搅匀，最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋，一碗简单的清汤面就完成了。
做清汤面怎么好吃
1、用料：
面条200克、鸡蛋1个、生抽1汤匙、葱花适量、香油1/2汤匙、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量。
2、做法步骤：
（1）先烧一锅水，水快要沸腾时，打入一个荷包蛋，中小火煮至凝固成型。
（2）一个空碗，加入一撮小葱花，一点生抽，一点蚝油，一点胡椒粉，一点醋，一点香油。
（3）荷包蛋快熟了，把面条放入，最好用细面，用筷子拨散开，煮熟。
（4）煮面，舀一勺面汤倒入碗里，把调味冲开，尝一尝味道，觉得短啥味就再放点啥。
清汤面怎么做好吃
1、首先葱叶切圈。
2、面碗里放入盐和胡椒粉、
3、再加味精和葱叶，加入猪油、生抽和醋。
4、然后锅中放盐、油、水烧开，放入面条，用筷子轻轻拨开。
5、最后盖上盖子烧开后，加少许水。
6、如此三次至熟，面碗中倒入半碗滚开水，捞入面条即可。
