1、食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
3、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
6、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可出锅。
鸭蛋瘦肉粥的做法
1、大米洗净，用适量油，盐浸泡30分钟；咸鸭蛋煮熟，去壳切丁；猪肉洗净，切丁备用。
2、煮沸足量清水，加入大米（连同浸米油盐）熬至粥成。
3、加入猪肉、咸鸭蛋烧煮片刻，再用盐、味精调味，煮沸2~3次，撒上葱花，即可装碗。
瘦肉香肠制作方法
1、将准备好的肠衣在自来水里面冲洗干净备用；
2、将猪肉剁成肉泥，放入一个盆中，加入适量剁好的鸡脯肉；
3、把玉米粒在热水锅中焯一下捞出放入盆中，加人适量的盐，味精，鸡精；
4、再把适量的蚝油放入盆中，加入适量的胡椒粉，适量的清水，淀粉，搅拌均匀备用；
5、把准备好的肠衣一头挤扣，另一头用半个矿泉水瓶灌入肉馅，灌八分满即可，灌好以后挤扣；
6、在锅中烧水，水开放入灌好的肉肠，开小火煮15分钟，期间用牙签扎几个小孔排气。
咸蛋瘦肉粥怎么做
1、原料：大米、猪瘦肉、咸蛋、姜、葱、油、盐。
2、煲粥前，把洗好的大米先用盐、油加水腌15分钟。葱切细段，猪瘦肉加入盐、油、少许淀粉进行腌制。
3、姜切成丝，放入腌好的瘦肉中，搅拌均匀。
4、把咸蛋蛋白、蛋黄分开盛放。把蛋黄切成丁状后备用。
5、将腌好的大米放入锅内，注入家人食用分量的清水，武火煮沸后转小火慢滚，此时将咸蛋黄放入粥中煮。待大米煮得较为糜烂，粥水滚得软绵时，将咸蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去会更加软绵。
6、把猪瘦肉倒入粥中，稍滚片刻。
7、待瘦肉熟透后，向粥里洒上葱花，加入适量盐调味即可。
