1、将面粉和玉米粉放入器。
2、用老面和清水揉成1653面团，内放置温暖的地方发容酵。
3、面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。
4、揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。
5、将饧好的面团揉搓成长条。
6、再揪成小剂子。
7、两只手不停的揉，揉成个小面团。
8、锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。
9、盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。
10、以上方法做黄馒头松软好吃。
全燕麦馒头怎么做好吃
1、准备燕麦，将燕麦通过打面机将燕麦打碎，燕麦被打碎以后，通过筛网将燕麦进行筛选，将颗粒比较大的块状物拿出来；
2、发酵粉，用热水简单的烫一下，然后放在盆里面，等着上面粉；
3、准备奶粉，奶粉的甜可以提升馒头的口感，同时奶粉在发酵中对面粉的充分膨胀发挥重要作用，也可以有效防止面粉发酸；
4、首先，将筛选出来的燕麦放在热水冲过后的发酵粉里面，通过充分的搅拌，使燕麦能够和发酵粉能够均匀的分布开来；
5、第二，将搀和好之后的发酵粉，放入奶粉进去，奶粉放进去的时候，热水温度不能超过四十度，只有这样，酵母还是保持活性，奶粉也不会失真；
6、第三，放入面粉，放入面粉以后，将面粉和水进行充分的溶解，这样进行充分的翻来翻去，将面粉弄到不稠不稀的状态，找一个东西将盆盖上，为什么要找个东西盖上，只有在一个极小的区域，才能让酵母进行的充分发酵。
7、第四，和好的面放置在温度35°环境下进行放置一个半小时，然后将面取出来，在案板上将面做成馒头，做成馒头以后，只能放置7分钟，为什么只能放置7分钟，是因为放置时间短了的话，馒头没有充分发起来，放置的时间长了，馒头会趴下去，还容易发酸，既不美观又不好吃了。
8、第五，等到水开，将馒头放在蒸笼上面进行蒸一下，这里蒸馒头的时候尽量选用地锅，地锅蒸汽足，锅炉气密性比较好，馒头蒸18分钟即可，不能跑气的情况下，这下你就可以将馒头取出来吃了，助你吃上满意的燕麦馒头。
馒头如何做得更好吃
一、准备：中筋粉200克，酵母2克。
二、步骤：
1、将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏；
2、取老面150克，混合主面团的所有材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小大概5个时左右，小取大约1克多碱面，用水化开，加到面团里，揉匀；
3、揉好的面团擀开，折叠，再擀开，折叠，重复三次；
4、将擀开的面片卷起来，揪成小剂子；
5、每个小剂子充分揉匀，放蒸锅醒发30分钟；
6、大火烧开转中火20分钟，3分钟后揭锅。
馒头夹什么最好吃
馒头夹大头菜、肉绍子、燃面调料、泡菜、甜蜜果酱、牛肉干、火腿肠等。
材料：鸡蛋一个或者两个、线辣椒（又细又长的青椒）适量；
做法：
1、先将准备好的食材清洗干净，把青椒切成小指甲的一半，把葱洗干净切成末，准备好盐、酱油、底油，把鸡蛋打到碗里打碎搅拌均匀；
2、将锅放到火上烧热倒入底油，待到油温度合适的时候把切好的青椒倒入翻炒，炒青椒火不要太大也不要太小；
3、在青椒感觉炒的有三分之一熟的时候就可以加入食盐，一点一点翻炒。让咸味都能充分的融入到青椒里面；
4、加盐翻炒后适时加入一点能够使青椒颜色变得深重，味道变得新鲜的酱油；
5、将打散的鸡蛋转住圈（不要倒在同一个地方，锅内温度过高倒在一个地方散鸡蛋容易结成一块）倒入锅里，搅拌均匀；
6、把炒好的菜夹在馒头里就可以吃了。
