1、主料：白豆500g。
2、调料：食盐10g、蒜适量、八角2粒、花椒10粒、生抽15ml、老抽10ml、香叶2片、水适量。
3、眉豆摘去它的筋丝。
4、放入水中清洗干净。
5、锅中烧水，水开后倒入眉豆，加少量的盐。
6、焯烫熟之后，捞出控水，大蒜切片备用。
7、另取一锅，放入生抽，老抽，八角，花椒，香叶，盐加入适量的水，煮开。
8、煮开之后，倒入眉豆，煮一分钟关火。
9、放量之后冷藏保存，随吃随取。
牛肉可以和眉豆一起吃吗
材料：眉豆100克、瘦肉200克、大蒜5克、盐2克、油10克、味精2克、剁椒一个、青椒一个。
做法：
1、把眉豆先用盐水泡一下，再撕成小块，牛肉切成丝；
2、锅烧热放油，先把眉豆倒进去爆炒；
3、放入青椒一同炒，再加入大蒜；
4、差不多熟的时候加入牛肉同炒，放一点水闷一下；
5、翻炒一阵后加入剁椒，盐和味精调味，关火起锅。
6、出锅。盛入盘里，即可食用。
眉豆怎样炒好吃
眉豆炒肉具体做法：
一、主料：
眉豆400克、猪肉200克。
二、辅料：
植物油20克、食盐3克、姜1块、蒜2瓣、红椒一块。
三、调料：
生抽6克、香油3克、麻辣豆瓣1茶匙、淀粉5克。
四、步骤：
1、准备好原材料；
2、红椒切成宽条；
3、姜、蒜切成末；
4、猪肉肥瘦肉分开切成片；
5、瘦肉里加入生抽、香油、生粉，抓匀；
6、锅里加入植物油，放入肥肉煸炒出油；
7、加入瘦肉翻炒，加入麻辣豆瓣炒入味；
8、加入红椒翻炒入味后起锅待用；
9、锅里再加入适量油，烧到七成热，下入眉豆翻炒，加入食盐、生抽慢慢翻炒至熟；
10、加入炒好的瘦肉混合均匀出锅即可。
眉豆怎么做来吃
1、切一个辣椒做开胃调料，备用。眉豆去筋洗净竖切成适宜大小的丝。
2、烧干菜锅后，调成中小火，先不放油，放入眉豆丝，翻炒至全部熟透变柔软。跳成小火。这步很重要。眉豆短时间很难煮霉，带油炒也很难炒霉，所以如果不炒霉软会割嘴，不好吃。
3、放适量油，翻炒一下，然后放入辣椒。辣椒有开胃作用，可以增加食欲，提升好吃度。
4、翻炒至均匀，就放入适量的水。放水的目的是溶解盐分。
5、放适量盐调味，翻炒几下，煮20~30秒。稍微让盐分渗透一下。放适量酱油，翻炒均匀；当汤汁基本吸收完，就可以出锅。
