1、主料：内脂豆腐1盒、里脊肉100克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、蒜2粒。
2、辅料：花生油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐1克、五香粉1小勺。
3、里脊肉切末。
4、加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
5、肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。
6、因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
7、炒锅放入油，爆香葱姜末。
8、下入腌好的肉末翻炒，变色即可。
9、加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
10、炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落。
11、连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好。
12、蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。
13、炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧。
怎么做番茄瘦肉
1、首先把瘦肉和番茄分别洗干净，备用。
2、瘦肉切薄片，用芡粉，酱油，老姜，花椒油码上一刻钟备用。
3、老姜切片，西红柿切碎，装盘备用。
4、热锅下油，倒入肉片爆炒。一定要等肉炒熟了再倒配菜。这样肉吃起来很香。
5、丢入姜片和番茄炒熟，加适量的食用盐就好了。
蛤蜊瘦肉粥怎么煮
原料：蛤蜊10个、大米150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙、盐适量、葱花适量。
做法：1提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟；
2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右；
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可；
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
瘦肉炒油菜窍门
1、食材：瘦猪肉50克，油菜250克，植物油50克，酱油10克，精盐5克，料酒3克，水淀粉15克，葱、姜末少许。
2、将瘦猪肉切成指甲盖大小的肉片，用酱油、水淀粉、料酒上浆；用旺火温油将肉片滑散捞出沥油。
3、油菜择洗干净，切成2厘米大小的碎块。
4、将油放入锅内，然后放入滑好的肉片、葱姜末、酱油、精盐，搅炒均匀，投入油菜急炒几下即成。
