1、山药发芽以后还是可以吃的，只需要将发的芽去掉就可以吃了，山药发芽以后是不会有毒素产生的，可以放心食用。
2、不过山药在发芽了以后在食用的话，山药中所含的营养物质是会下降的，所以在平时吃山药的时候，尽量还是吃新鲜的山药，而且买山药也不要一次性买太多，吃完了在买就可以了。
士豆有点发芽还能吃吗
1、士豆有点发芽能吃。对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
2、存放措施：马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
土豆发芽切掉还能吃吗
1、土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些
2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
4、有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
芒果发芽能吃吗
1、芒果出芽最好是别吃，果仁出芽需要耗费较比的营养元素，会使果子产生一系列有机化学和生化反应，另外造成一些酶和酸等物质，即便不会有害出芽了最好是不必服用了，非常容易中毒了的，最好是选购新鮮的服用是比较好的。
2、花芽分化在一切正常状况下，芒果花芽分化从10月中下旬至11月刚开始。应用催花剂则任何时刻都可能分裂。从花芽分化至头状花序的第一朵花对外开放历经20-39天，但第一朵花对外开放后头状花序仍在再次伸展。适度的超低温旱灾有益于花芽分化。平均气温高有益于两性花的产生。
3、芒果喜温溫暖，不耐低温霜。溫度适宜生长发育溫度为25-30℃，小于20℃生长发育迟缓，小于10℃叶子、头状花序会终止生长发育，近完善的果子会受凉害。全球芒果生产区年平均温在20℃以上，最少平均温超过15℃。我国能一切正常生长发育結果的种植区年平均温为19.8-24.1℃，但以年平均温21-22℃，最寒月超过15℃，基本上全年度风冷无霜的地域为多。芒果生长发育的有效温度为18-35℃，枝杈生长发育的喜温为24-29℃，挂果和幼果生长发育需超过20℃的每日温。
