1、材料：鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陈醋800克，绵白糖500克。
2、准备：把选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。
3、把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜假茎朝下置于通风处，阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。
4、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里，倒入白糖和陈醋，再加适量冷开水淹没大蒜即可。
5、盖上泡菜坛的盖子并加水密封，一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。
大蒜被冻黄了还能吃吗
大蒜被冻黄了还能吃，只是口感上会变差一些，冻黄是因为冰晶破坏了植物细胞的液泡,。大蒜想要存放更久，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。
大蒜头怎么腌制好吃
1、要想做好吃的腌制大蒜，我们要准备以下材料：新鲜的大蒜、陈醋、盐、密闭性比较好的容器。
2、应该选择个头比较大，果实比较饱满的蒜头，然后我们可以剥掉大蒜的外皮清洗干净，最好选择新鲜的整头大蒜，这样子腌制出来的大蒜更好吃。
3、先把密闭性比较好的容器用清水清洗干净，然后用热水消毒，然后放在一边控干水分。
4、最后把洗干净的新鲜大蒜放入密闭性比较好的容器里面，然后加入足量的盐，为了更加入味可以加一些陈醋，放置几个月就可以了。
大蒜苗怎么做好吃
蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋，少许盐。
步骤：
1、将两根蒜苗洗净，将蒜苗切成小段，放置备用；
2、将两个鸡蛋打入碗中，搅打蛋液；
3、起锅热油，将油烧开；
4、打散的鸡蛋倒入锅中炒至七成熟倒出；
5、锅内少许底油烧熟，放入蒜苗，加适量盐翻炒；
6、倒入鸡蛋快速炒匀出锅后装盘即可。
