大蒜软了不能吃。大蒜为百合科葱属植物，正常情况下，其味道辛辣，肉质颜色白色，氧化后可变黄，但质地脆硬，如大蒜出现变黄变软的情况，说明大蒜已经腐坏变质，不能再食用。变软了的大蒜内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡，抗氧化能力降低，这样的大蒜吃起来不仅没营养，口感也不好，还可能危害身体健康。
大蒜一天吃几瓣最好
1、每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
2、食用大蒜最好捣碎成泥，并且放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。大蒜虽好，吃多会影响维生素b的吸收，对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用。
3、吃大蒜确实会给身体带来一定好处，但是适合才是最好的，首先要确保自己不属于禁忌人群，当然即便是健康人群，吃大蒜也要注意适量。
过敏能吃大蒜吗
过敏不建议吃大蒜。过敏期间饮食宜以清淡为主，而大蒜口感辛辣刺激。在过敏期间容易刺激炎性感染病灶，从而可能会导致炎症扩散，疔毒走黄，使过敏症状加重，因此在过敏期间建议最好不要食用大蒜。
大蒜能和葱在一起吃吗
葱和大蒜能一起吃，而且两者是适合经常一起食用的。大蒜含有蒜素和一种含硫化合物，可以通过多种方式阻止致癌亚硝胺的合成。它含有硒、碲、镁等微量元素，具有抗癌作用。大蒜是天然的植物广谱抗菌素，而葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，他们两者结合在一起吃是对人体有很大益处。
