1、幼儿不能吃海参
海参中的蛋白质以胶质蛋白为主，这种蛋白很难被婴幼儿完美的利用吸收。因此，对于小孩来说，海参的价值很低。不过，身体虚弱的儿童可以适当的吃一些，可以起到很好的滋补作用。
2、肝肾功能不好的人
海参中富含有非常高含量的蛋白质，这会加重我们的肾脏负担。此外，肝脏疾病患者也应该适当的食用海参，否则的话会给肝脏增加很多的压力。
3、尿酸高的人
海参在我们人体中的代谢，很可能产生很高的尿酸，如果不能及时排出，会让我们的关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。因此，高尿酸的人，或是已经患有关节炎和痛风的人，一定不能吃海参。
海参斑好吃吗
海参斑好吃与否是要看做法的。可以采用以下做法：
1、温拌海参斑鱼皮，将鱼皮用温水焯一下，加点洋葱和青椒，然后加陈醋、花椒油、香油、味极鲜酱油搅拌均匀，装盘上桌即可。
2、海参斑鱼肉汤，将洗净准备好的鱼肉加入葱丝、姜丝、盐腌制5分钟，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒，鸡精，胡萝卜块，小火炖5分钟左右，关火加盐，葱末、香菜末入锅就可以上桌了。
3、葱香海参斑，带皮鱼肉放入盘中，放入锅中开大火蒸5分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豉油汁，淋七成热色拉油上桌即可。
海参蘸什么吃最好
1、小米一直被认为是养胃的好东西，基本上胃不好的人都会被自己的父母或者朋友说，“多喝点小米粥”。当小米和海参碰到一起的时候，小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整个小米海参粥的味道柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。
2、鸡蛋，有很多人认为，吃海参不如吃鸡蛋，因为鸡蛋也含有蛋白质，而且价格更便宜。但事实上，海参完全可以和鸡蛋一起吃，还能补充两份蛋白质。比如海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。蒸好的鸡蛋羹口感滑嫩，搭配口感q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷。
3、花胶，花胶也就是鱼胶，是鱼鳔晾干后加工而成的一种高级滋补品。含有胶原蛋白、维生素及多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。海参和花胶一起吃的话，能为人体提供蛋白质，可以说是脑力劳动者、爱美女士的理想进补品，十分有营养又美味了。
4、鸡汤，中国人喜欢为生病或者身体虚弱的人熬鸡汤补身体。而鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。海参加入到鸡汤里，再放入富含植物营养的西蓝花和胡萝卜等蔬菜，这样不仅营养更加全面，对人体有好处，更重要的是丰富了口感，增加了味道上的鲜美。
5、香菇是菌类的一种，也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其所含有的40多种酶可以纠正人体酶缺乏症，其所含脂肪酸，对降低血脂有益。海参和香菇一起，能补虚强身，滋阴润燥，尤其是对于贫血及三高患者等来说，这样的搭配不仅能补充所需要的营养，还能尽量减少身体的负担，使营养吸收更加合理。
6、海参与竹笋一起食用，具有滋阴养血，清热润燥的作用。
7、海参与鸭肉一起吃可以补元气，润五脏，除火热。
8、海参与菠菜两者一起吃，有补铁补血，生津润燥的作用。
干海参干鲍鱼怎么吃
1、可以做海参炖鲍鱼。
2、材料：干鲍鱼250克，干海参90克，枸杞子30克,桂圆30克。
3、鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净，分别切片、切丝；枸杞子、龙眼肉洗净。
4、把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。
