海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。
海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
吃海参补什么
1、吃海参可以补充的物质：体内的碘元素，因为海参作为海产品，其中含有的碘比较丰富，对促进甲状腺素的合成作用会非常明显。
2、蛋白质，因为海参含有丰富的蛋白质和氨基酸，能为机体补充非常好的优质蛋白质。
3、从中医食疗的角度上讲可以补肾、补肺，因为中医食疗认为海参入肾经和肺经，因此适当食用海参对肾脏和肺有很好的滋补作用。
即食海参的沙嘴能吃吗
任何种类的海参沙嘴都不能吃，通常把海参头部的一圈触角和内圈的白色固形物也就是海参的牙齿统称为沙嘴，都是需要去掉的，否则使用时会嗔牙。
狗狗可以吃泡发好炒的海参吗
狗可以吃泡发好炒的海参。
解释：海参中的营养物质可以被狗吸收，并且海参不含对狗有害的物质，所以狗可以吃泡发好炒的海参。
给狗吃海参之前需要进行的处理：
1、将海参的腹部剪开，将头上的沙嘴剪掉；
2、将背部的三根筋剪断，顺着筋洗净；
3、将海参放到开水中泡发一天；
4、将海参炒制后给狗喂食。
