1、桂圆绿茶。做法：将桂圆去皮、去核、取肉；绿茶用热水清洗一下，同桂圆肉一同放入容器中，用沸水冲泡即可。功效：对贫血、牙齿松动、气虚、神经衰弱、身体疲劳等症状有防治作用。
2、桂圆红枣茶。材料：干红枣250（去核后净重），桂圆肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。做法：将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。桂圆去壳去核。、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀。放入干净的玻璃瓶中封存。7、饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。功效：具有安神补血丰胸、健脑益智的功效。
3、桂圆炖猪肉。材料：猪肉适量，红腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，盐适量，大蒜适量，姜1片，料酒适量，红糖适量，桂圆肉适量。做法：猪肉切一寸见方的大块，分几批在油里过一下。肉捞出来，油锅里放大蒜和姜，炒香后放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸发得差不多时加热水（有高汤的话就用高汤）直到没过肉为止。等到锅大开的时候，放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子，小火烧一个小时。然后适量加盐，如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收干一些，大概10-15分钟。盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂，就继续炖30-40分钟，然后家糖，收汁儿，再焖。
4、桂圆炖鸡肉。材料：150克鸡肉，30克当归以及100颗桂圆肉，其他配料。做法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿3小时，调味供食用。功效：养血益颜，但是感冒发热者不宜服用。
吃桂圆有什么好处
1、桂圆能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张。
2、桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可用于治疗病后体弱或脑力衰退。
3、桂圆能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效
4、可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
5、桂圆有补血安神、益脑养心的作用，特别适用于因神经衰弱或是思虑过度所引起的心慌心悸、头晕失眠的人群食用。
红枣桂圆银耳枸杞怎么做好吃
1、桂圆12颗，红枣12颗，枸杞12颗，银耳干40g，冰糖10颗，清水
2、低功率的小电炖锅1.5l的，不过加工时间是平常家用电器的2~3倍。
3、用温水将银耳泡开，去掉根部，掰成小片，洗净；
4、买的是超市那种即食阿胶枣，不需另外处理，要是有核的，先去核，一个枣切成两瓣最好；
5、用的是新鲜的桂圆（桂圆干也可以），去壳去核；
6、枸杞先用水泡一下，把第一道水倒掉；
7、等前面的准备工作就绪，将银耳、红枣、桂圆、枸杞一起倒入锅内，加清水漫过一点，高档火炖2个小时，会闻到像枣糕一样的香气；
8、再换成低档火，同时将冰糖放进去，再炖0.5小时即可。
桂圆起白色霜能吃吗
1、 鲜桂圆中含有丰富的水分以及碳水化合物，所以比较容易滋生细菌而发霉变质，保存时间很短，一般正常的鲜桂圆表皮呈土黄色，表面有微微突起，不会有白色的东西附着在上面。
2、如果出现了一层白色，考虑两种原因：一是由于在桂圆的生长过程中，虫子的桂圆上产卵所导致的；二是由于鲜桂圆放置的时间过久，已经开始腐烂霉变所致，白色附着物可能是霉点。
